Le bâti du gril à fumée de charbon modèle 500 est fabriqué en acier de 2 mm / de calibre 14, il comporte une surface principale de cuisson de 323 cm2 (500 po2), et des grilles de cuisson de service rigoureux en acier coulé. Son système d’évacuation d’air comprend une colonne de style cheminée avec la technologie de registre Roto-DraftMC.